Il 2021 è iniziato con un inverno mite con rovesci regolari e temperature nella media. La primavera mediamente piovosa e piuttosto fresca ha favorito un anticipo del germogliamento della vite. L’estate è stata calda e abbastanza secca da inizio giugno fino ad agosto. A partire da metà agosto, si è assistito ad alcuni eventi piovosi che hanno contribuito ad un’ottimale maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata nella prima metà di settembre con il Sangiovese e si è conclusa ad ottobre con i due Cabernet.
Il Grumarello prende il nome dallo storico vigneto della proprietà denominato in origine “vigna Grumarello” il quale in passato veniva vinificato da un unico vigneto. Il Carmignano Riserva successivamente è stato trasformato grazie al nuovo blend e viene prodotto solamente nelle migliori annate. I suoli del Grumarello sono dominati dalla formazione geologica del Macigno, un’arenaria caratteristica della Toscana di origine relativamente recente (circa 30 milioni di anni fa).
After careful selection of the clusters, the grapes are promptly brought to the winery. Fermentation takes place in temperature-controlled steel tanks and each variety is vinified as a single varietal. Maceration lasts 15-20 days and allows a soft extraction of the most elegant and velvety tannins. At the end of alcoholic fermentation, after careful chemical and organoleptic analysis, the best masses are racked into barrels and barriques where they age and undergo malolactic fermentation. The Sangiovese rests in 50 hl Slavonian oak barrels, while the Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon in barriques, partly new and partly second-passage, for 24 months. After repeated tastings of the wines from the barriques and barrels, the best ones are selected for the Grumarello blend. Subsequently, the wine rests for a minimum period of 6 months in bottle.
Appreciated by aristocrats and poets, protected by the Medici with decrees guaranteeing its authenticity, loved by men of letters and artists, this wine is a timeless icon, witness to an excellence that knows no boundaries.
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